2012年12月14日金曜日

ついに!ついに!ついにぃ!!

クリスマス・メニューが決まりましたぁ!!
こちら!!


~メリークリスマス!!コルサーレ達の宴の始まり~
 

2012年12月6日木曜日

野鴨が!!

本日も待ちに待った食材が到着!
真鴨は要予約です!横田さんありがとうございます!!

写真は野鴨!!コルサーレ初の!!
theジビエ~って感じですよ!!

早い者勝ち!!

Merry Christmas!!


今年のクリスマスご予約受付開始しました!!
2012年12月21日(金)~25日(火)
OPEN  18:00~(ご予約のみ)
  • Antipasto(前菜) ×4品
  • Primo piatto(パスタ) ×2品
  • Pesce(魚料理)
  • Carne(肉料理)
  • Dolce & Cafe
お一人様¥8.000

詳しい内容はまた後日UPします!!
聖しこの夜コルサーレにてお待ちしています☆

2012年12月5日水曜日

Gambero Rosso!!

本日も待ちに待った食材が…!
 静岡産のGambero Rosso(赤海老)
コルサーレのPrimoスペチャリテはこの海老を使ったパスタです♪
関西ではなかなか手に入らないこの海老、イタリア南部でよく見たものの。。。
旨みが濃いったらもう!!!
今までよりもかなりpower upしたので是非!!
近い内にどうぞ~

2012年12月3日月曜日

ひつじやさんより!

山形のひつじが届きましたぁ!!

 研修旅行から約5ヶ月…あの味が京都・コルサーレで食べれます♪
羊の臭みは全くなし!!
脂の甘味、旨味はバツグンです!!

明日より早速ONメニューにします♪

。。。が!!多くの方が今か今かと待っておられるので、是非ご予約の方宜しくお願いします( ロ_ロ)ゞ

山形、ひつじやさんの西塚さん!!
本当にありがとうございます!!
そしてここにたどり着く事にご指導頂いた、ごとしさん、板さん、本当にありがとうございます!!待
てますよ~244

2012年11月20日火曜日

Quartetto Cosaleのお休みについて。

不定休につき、
大変ご迷惑おかけしていましたが、

これからコルサーレは年末も水曜日も、
12月12日 (水)26日(水)以外は、
毎日営業します!!
 

 
 
 
 

2012年10月30日火曜日

ボジョレー・ヌーヴォー 2012

2012年11月15日(木)解禁!!

毎年11月の第三木曜日、年に一度の新酒のお祭りです!

18:00 START!!

今年の樽出しボジョレー・ヌーヴォを!
~みんなでグイグイ♪樽から飲むだけ注いじゃってっっっ!!~



 
数量限定!
予約オススメ!
早い者勝ち!
飲み切れ御免!!

無くなり次第終了します、
お早めにどうぞ!
飲み放題¥2000(グラス¥700)

2012年10月29日月曜日

イタリアから香り高いポルチーニ茸が!

パスタ職人タカちゃんの幅広の手打ち麺パッパルテッレでどうぞ。
自家燻製のベーコンと合わせてクリームソースで…旨し‼

2012年10月18日木曜日

今夜もコルサーレ!

今日も中央卸売市場より新鮮な魚貝が沢山入ってますよ。食べなきゃ損!
御来店お待ちしてま~す。

2012年10月9日火曜日

2012年10月7日日曜日

最近、黒板メニューがパワーUP!!

お久しぶりですいません!

しかも、黒板メニューがもう一枚あるんです!すいません!!
前菜とかお肉とかetc…
そう、『本日の…』ってメニューが増えてます!黒板も2枚に!


…でも、
タラバ蟹は、絶対、早い者勝ちですので!!!

2012年9月22日土曜日

伊勢海老 vs ブルターニュ産オマール海老

生きてるのが入りました!!
海老の頂上決戦がついにコルサーレにて☆

水槽の中ではけっこう仲良しでしたけど(笑)

2012年9月5日水曜日

2012年9月4日火曜日

今週5日(水)は営業致します。

ランチ・ディナー通常通り営業致します。皆さんの御来店お待ちしております。五島列島研修でパワーアップしたコルサーレをよろしくお願いします!

2012年8月31日金曜日

研修の為お休み頂きます。

8月30日(木)~9月2日(日)までお休みとさせて頂きます。3日のランチから通常営業致します。宜しくお願い致します。

2012年8月28日火曜日

毛ガニ

丸ごと一匹グラタンしてます!

…で、実は4時間かけてchefが身をほじってくれました!!
写真は毛ガニのサラダ 蟹味噌ソース♪
すぐ食べ切ったらもったいないかも?!

2012年8月27日月曜日

今日も大漁です!

渡り蟹、鯵、牡丹海老、毛蟹、伝助穴子、ツブ貝…などなど!

2012年8月25日土曜日

決行!ご予約はお早めに!

8月30日~9月2日までスタッフ研修の為、
お休みさせて頂きます。


…さ!ってことで、
29日は、パァーっ!!といきますよ!

2012年8月24日金曜日

ナイショですが…

29日は売り切れ後免のお得なスペシャル営業が決行されます!!

題して
『次の日からスタッフ研修の為、しばらくお休み!コルサーレの食材、全~部出し切りまスペシャル!!』

宜しくお願いします!



写真は
サマートリュフのカルボナーラ ¥3000
(売り切れ後免、当日まではナイかも…)

今日も魚がいっぱい入ってますね!

どれしましょ?!

コルサーレでオマール海老を豪快に食べて下さい!!

丸ごと一匹オーブン焼き!
リングイネでパスタ!
コルサーレらしく豪快に食べて欲しい。ワインが止まらな~い(^^)

2012年8月23日木曜日

トマトが来た

愛媛のトマト農園からトマトがいっぱい届きました♪

見てると、なんかにっこりしてしまいます。
美味しいトマトの有る幸せ…

2012年8月21日火曜日

お盆が過ぎてもまだまだ暑いですね!


『鱧の炙りと焼ナスの冷製、コンソメジュレ』

ピーチトマトが入ってきたので合わせてみました♪

2012年8月20日月曜日

次回のサングリアは…

無花果です!

現在、白ワインとハーブでマリネ中。。。美味しくな~れ!

2012年8月19日日曜日

町内の地蔵盆でもらったビールと蛸のアヒージョ!!

残暑の夜に、最高っす!( ̄^ ̄)

2012年8月15日水曜日

コルサーレのパンが変わりました!

出町柳のアルチザナルがオープンしました!毎日焼きたてのバゲットがコルサーレに届きます。味も香りもとびきりのパンでコルサーレの料理を楽しんで下さい!

2012年8月11日土曜日

オマールブルトン入荷しました!

ブルターニュ産のオマール海老を豪快に一匹丸ごとグラタンで食べて下さい!!海老好きには最高ですね!!
早い者勝ちです。是非ご賞味ください!

2012年8月4日土曜日

暑い夜はこんなドリンクもいいかも。

ついに完成!!
コルサーレの自家製ジンジャーエール☆
ちゃんと辛口でしっかり生姜の風味もあり美味いです♪
ソーダ、ビール割り(シャンディガフ)がおすすめです!

2012年7月28日土曜日

コルサーレ第一章完結

黒船来航から早一ヶ月…
キースが僕たちへ楽しい思い出を残して旅立って行きました。

すいませんが、29日から1日まで、
コルサーレ東北遠征に行ってきます。

しばらくお休み頂きますが、

第二章!
『東北から帰ってきたコルサーレ!!』

乞うご期待!!

2012年7月27日金曜日

The last day!

今日でキースがコルサーレで働くのも最後。こんな日のコルサーレはもちろんお祭り騒ぎですね~。最後まで盛り上がって行きますよ!
Today is my last day!! I have had a lot of fun working here at Corsale and I hope to see everyone here tonight so I can say goodbye!

2012年7月26日木曜日

本日の黒板。

今日もコルサーレ盛り上がってます。
明日、7月26日はケーキ教室!

すいませんが、ランチはお休みさせて頂きます。

2012年7月25日水曜日

キース渾身のエスプレッソ!

キースのコルサーレな日々もあと少し。今日はキースに会いに来てくれたお客様からカフェのご指名が…!
何度か抽出し直したけど練習の成果もあり、渾身のエスプレッソ!
そして…
美味しい!!頂きましたぁ~~!

彼はすでに立派なコルサーレ。嬉しそうにカフェを飲む姿を見て満足気なキース。あと少しの間、存分に楽しもうな!





2012年7月18日水曜日

『ENJOY YOURSELF  vol. 1
 ~純米燗酒と自然派ワインの饗宴~』






 「Quartetto Corsale」
「魚とお酒ごとし」の合同企画。

Quartetto Corsale 渾身の料理 + 純米燗酒と 自然派ワイン。
純米酒とワインを交互に飲みつつ味わう楽しい時間。

またひとつ大きな輪が拡がっていくような予感・・・





日時 8月12日(日) 18:00
場所  Quartetto Corsale
会費 10000円     


参加希望の方は各店舗までお願いします。





2012年7月17日火曜日

祭りが終わってもコルサーレはまたまだこれから!

暑いですね!
コルサーレは今週休まず営業しております。美味しい料理食べて暑さ吹き飛ばして下さい!
キースも皆さんのお越しをお待ちしております。

2012年7月8日日曜日

2012年7月6日金曜日

梅雨ですね。雨の日でもコルサーレはいつも通りやってます!!
渡り蟹一匹丸ごと贅沢にパスタで!

2012年7月4日水曜日

お昼のメニューより『トキシラズ(時鮭)のミキュイ』
香草でマリネしたトキシラズをミキュイ(半焼き)にし、シャンパンビネガーのソースとパセリ・アンチョビのソースで楽しんで頂きます◎
程よく脂がのったトキシラズは品があって美味しいですよ(^-^)

2012年7月2日月曜日

今月のお休みです。
すごく不定休になってしまい、ごめんなさい。
ご来店お待ちしています 。