さっきまで雑誌の撮影でした！
これは携帯からなので暗くてごめんなさい。。。

こんにちは、毎日寒い日が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
オープニングパーティまで１週間を切りましたね。
もう待ちきれない！そんな方（おられると信じて）のために、ここだけメニューを一部公開します。

注）当日までのお楽しみの方は見ないようにして下さい。

まず前菜は
（当日はミスト（盛り合わせ）で出てますので、他にも色彩彩。。。）

• オマール海老のテリーヌ（これは絶対メニューに入れたい！との声多数で）

パスタ

• スパゲッティ・アラ・カルメッロ（スパゲッティ食べてるのに、まさに海老を食べてるような。。。）
• カラマイヨ・セッピァ（イカ墨のソースを、手打ちパスタのシャラティエッリで）

ピッツァ

• ピッツァ・マルゲリータ（これがないと始まらない！）
• ピッツァ・クァトロ・フロマッジ（クアルテット・コルサーレのクァトロ・フロマッジ）

メイン
（当日はビュッフェにて、ドカンといきますよ～　by Kitagishi）

[魚]

• フルッティ・ディ・マーレ（直訳すると『海のフルーツ』の。近海で採れる魚貝いろいろ。）

[肉]

• シュークルート
• 子豚の丸焼
• 仔羊の骨付もも肉ロースト

などなど、これはほんの一部ですが、今後に乞うご期待下さい。

オープン一週間前。今日はガスが開栓して厨房の火口も使えるようになりました。

そんなことを気にせずひたすら黙々とトイレのタイル貼り。大きさの違うタイルを組み合わせて、オシャレ～な感じにしてみた。

職人さんに負けない仕上がりになったと自負してる。

便器の裏側まで気持ち込めて貼っときました！

でももうぼちぼち料理人に戻りますよ！現場では大工として完全に頭数に入ってるけどそろそろ仕込み始めますからね。

大丈夫ですよね！任せましたよ、大工さん達！

VIPルームの床のパッチワーク完成！
もう膝ガクガクです。後は上から色を重ねて全体をまとめます。

こもって作業してる間に厨房機器の搬入もほぼ終わり、ちょっとレストランっぽくなってきました。

明日カウンターが出来る予定。

それでもまだまだやる事満載で頑張らないと。相変わらず自分の本職わすれそう…

冷蔵庫来た！

とにかくやるしか無いですね～（汗）
今日明日と北岸父も手伝いに来てくれたし、何とか頑張ります。

遅くまで作業してご近所さんから怒られんようにしないと。。。

あとそろそろ本業の料理もゆっくり考える時間が欲しいっす(-_-;)

大まかなレイアウトに関わる工事も終わり、建具を付けたり垂れ壁を付けたりと細部の木工と、一階の壁をぐるりと左官の仕上げが進む。

VIPルームはアーティストの足田メロウ氏も参加し、一日中シャカシャカと壁に作品を作ってました。本来絵描きである棟梁と組むと凄いものが出来ると聞いてちょっとワクワク。

料理と違って自分の作品が形として長く残っていく仕事も素敵だな。
自分とは違う領域で仕事する職人さんとか見てるとちょっと見とれてしまう。

厨房とカウンター周りの壁面の仕上げ。厨房の区画に関しては、必須の設置器具や設備もあり、壁や天井の材質も耐火や防水のものにしないといけない。

厨房はカルバリウム鋼板を用いた。磁石も付くしチョークも使える。僕らの店では黒板としても活躍する優れもの。

掃除もし易く、オープンキッチンには相応しいかなと思う。

並行で進むVIPルーム。天井はクラシックな様式の格天井(ごうてんじょう)、壁は本来絵描きである棟梁と、何人かのアーティストで左官仕上げ。
間違いなくうちの店でお気に入りのスペースになると思う。

楽しみ楽しみ。

そろそろ料理も考えないとと思いながら、なかなか頭が切り替わらない。それでも寝てる時に夢ではよく厨房に立って働いてたりしてる。
まだ半分以上は大工作業してたりするけど。知らないうちに心の準備も進んでいるのか、それとも追い込まれているのか。

明日もみんなで頑張らねば。