ちょっと見にくいですが、年末は31日まで、年始は6日のディナーから！お待ちしています！！
2013年12月30日月曜日
2013年12月25日水曜日
2013年12月20日金曜日
もぉ〜いーくつ寝ーるーと〜Yes! Merry Xmas!!
ちゃくちゃくとXmasに向かって仕込みが始まっております！
写真はタカのPasta!で登場する地鶏、
『大和地鶏と近江蕪のリピエノ、
〜金時人参のトルテッリ・ノエル仕立て』
に、登場する食材です！
なんせこの鶏、味が濃い！！
これをさらに濃縮させて金時人参の手打ちパスタで包んでトルテッリに…
ま、解りにくいですが間違いなく旨い！ってことです！
他に…
『Rosso di Gambero赤海老のバターソース』
『ジビエヨコタのチンギアーレ・ラグー〜TAKAの手打ちピーチで〜」
『北海道 雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ』
あなたはドレを選びますか？？
2013年12月18日水曜日
緊急告知！！！
ＦＢでご存知の方もおられますが…
23日と24日に、Xmas御予約が団体でキャンセル！！！！
という不測の事態が発生しました！！
…と、いうことで緊急事態につき
追加企画！！
詳しい内容は以下の通り、
●Antipastomisto（前菜盛り合わせ）
Carpaccio di oggi
本日の鮮魚のカルパッチョ
Terrine de crab et St. Jacques
蟹と帆立のテリーヌ
Fran de huitre avec veloule de sepes
牡蠣のフラン、セップ茸のヴルーテと一緒に
Antipasto di Noel
（クリスマスの温かい前菜）
Fois gras poele et daikon caramerise sause truffe
フォアグラのポワレと大根のキャラメリゼ、トリュフの香り
Noel Speciale
(クリスマス限定）
Feuillete de fois gras et truffe
フォアグラと黒トリュフのパイ包み焼き
（+3000yenでポワレから変更できます)
●Zuppa（スープ）Cappcino de l'ancre de seiche
温かいイカ墨とじゃが芋のスープ、カプチーノ仕立て
●Pasta（パスタ）・・・お好きなパスタを２種お選び下さい。
Rosso di Gamberoコルサーレのスペチャリテ！赤海老のバターソース
大和地鶏と近江蕪のリピエノ（TAKAの手打ち詰め物パスタ）、
～金時人参のトルテッリ・Noelノエル仕立て～
北海道産 雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ
広島の『ジビエヨコタ』よりGibie 猪
チンギアーレのラグー、ポルチーニの香り
TAKAの手打ちパスタ・ピーチでどうぞ
●Pesce（魚料理） or Carne（肉料理）・・・お好きな魚、又は肉料理をお選び下さい。
（市場の状況により魚は変更になる場合があります）
北海道産 鱈と雲子のポワレ
のどぐろのカルトッチョ（紙包み焼き）
広島の『ジビエヨコタ』よりGibie 猪
イノシシのグリエ、季節の果物のソテーと一緒に
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
●Dolce（デザート）
Opera classic
オペラ・クラシック
みなさーん！コルサーレ一同でご連絡お待ちしております！
追加企画！！
Share de Natale!!（シェア・デ・ナターレ）
～テーブルでシェアするコース～
お一人様５０００yen
（ウェルカムドリンク付き）
●Antipasto Misto
(前菜盛り合わせ）
●Antipasto di Noel
(クリスマスの温かい前菜）
●Zuppa
（スープ）
●Pasta
（パスタ）
●Pesce or Carne
(メインの魚 又は 肉料理）
※＋2000yenで魚も肉も両方選べます。
●Dolce
(デザート）
２名様以上でご注文頂けるシェアコースです。
●Antipastomisto（前菜盛り合わせ）
Carpaccio di oggi
本日の鮮魚のカルパッチョ
Terrine de crab et St. Jacques
蟹と帆立のテリーヌ
Fran de huitre avec veloule de sepes
牡蠣のフラン、セップ茸のヴルーテと一緒に
Antipasto di Noel
（クリスマスの温かい前菜）
Fois gras poele et daikon caramerise sause truffe
フォアグラのポワレと大根のキャラメリゼ、トリュフの香り
Noel Speciale
(クリスマス限定）
Feuillete de fois gras et truffe
フォアグラと黒トリュフのパイ包み焼き
（+3000yenでポワレから変更できます)
●Zuppa（スープ）Cappcino de l'ancre de seiche
温かいイカ墨とじゃが芋のスープ、カプチーノ仕立て
●Pasta（パスタ）・・・お好きなパスタを２種お選び下さい。
Rosso di Gamberoコルサーレのスペチャリテ！赤海老のバターソース
大和地鶏と近江蕪のリピエノ（TAKAの手打ち詰め物パスタ）、
～金時人参のトルテッリ・Noelノエル仕立て～
北海道産 雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ
広島の『ジビエヨコタ』よりGibie 猪
チンギアーレのラグー、ポルチーニの香り
TAKAの手打ちパスタ・ピーチでどうぞ
●Pesce（魚料理） or Carne（肉料理）・・・お好きな魚、又は肉料理をお選び下さい。
（市場の状況により魚は変更になる場合があります）
北海道産 鱈と雲子のポワレ
のどぐろのカルトッチョ（紙包み焼き）
広島の『ジビエヨコタ』よりGibie 猪
イノシシのグリエ、季節の果物のソテーと一緒に
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
●Dolce（デザート）
Opera classic
オペラ・クラシック
みなさーん！コルサーレ一同でご連絡お待ちしております！
2013年12月13日金曜日
ジビエ入荷！！！
広島のジビエヨコタさんからジビエが届きましたーーー！
ただいま気合い入れて下処理中！
で、もう少し寝かせたらお目見えです！ご予約待ってますよー！
今回、革も！！ヨコタさんありがとうございます！！！大切にしますっ！！
今からゆっくり乾かして…来年にはカッコよく飾られてるはず！
2013年12月5日木曜日
Buon Natale!!!!
大変お待たせ致しました！！
Buon Natale！ ボン・ナターレ！
Buon Natale！ボン・ナターレ！
Buon Natale！ボン・ナターレ！
Menu di Natale!!
クリスマスメニューです！！！
2013年12月23日～25日
お楽しみのメニュー内容はこちら！！
Amuse
（アミューズ）
Antipastomisto
（前菜盛り合わせ）
Carpaccio di oggi
本日の鮮魚のカルパッチョ
Terrine de crab et St. Jacques
蟹と帆立のテリーヌ
Fran de huitre avec veloule de sepes
牡蠣のフラン、 セップ茸のヴルーテと一緒に
Antipasto di Noel
（クリスマスの温かい前菜）
Fois gras poele et daikon caramerise sause truffe
フォアグラのポワレと大根のキャラメリゼ、トリュフの香り
Noel Speciale
(クリスマス限定）
Feuillete de fois gras et truffe
フォアグラと黒トリュフのパイ包み焼き
（+3000yenでポワレから変更できます)
Zuppa（スープ）
Cappcino de l'ancre de seiche
温かいイカ墨とじゃが芋のスープ、カプチーノ仕立て
Pasta（パスタ）
・・・お好きなパスタをお選び下さい。
Rosso di Gamberoコルサーレのスペチャリテ！赤海老のバターソース
大和地鶏と近江蕪のリピエノ（TAKAの手打ち詰め物パスタ）、
～金時人参のトルテッリ・Noelノエル仕立て～
北海道産 雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ
広島の『ジビエヨコタ』のGibie 猪
チンギアーレのラグー、ポルチーニの香り
TAKAの手打ちパスタ・ピーチでどうぞ
Pesce（魚料理）
・・・お好きな魚をお選び下さい。
（市場の状況により変更になる場合があります）
北海道産 鱈と雲子のポワレ
のどぐろのカルトッチョ（紙包み焼き）
Carne（肉料理）
・・・お好きな肉をお選び下さい。
広島の『ジビエヨコタ』のGibie 猪
イノシシのグリエ、季節の果物のソテーと一緒に
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Dolce（デザート）
Opera classic
オペラ・クラシック
Buon Natale！ ボン・ナターレ！
Buon Natale！ボン・ナターレ！
Buon Natale！ボン・ナターレ！
Menu di Natale!!
クリスマスメニューです！！！
2013年12月23日～25日
（要予約）18:00～
お一人様7500yen
（ウェルカムドリンク・シャンパン付き）
お楽しみのメニュー内容はこちら！！
Amuse
（アミューズ）
Antipastomisto
（前菜盛り合わせ）
Carpaccio di oggi
本日の鮮魚のカルパッチョ
Terrine de crab et St. Jacques
蟹と帆立のテリーヌ
Fran de huitre avec veloule de sepes
牡蠣のフラン、 セップ茸のヴルーテと一緒に
Antipasto di Noel
（クリスマスの温かい前菜）
Fois gras poele et daikon caramerise sause truffe
フォアグラのポワレと大根のキャラメリゼ、トリュフの香り
Noel Speciale
(クリスマス限定）
Feuillete de fois gras et truffe
フォアグラと黒トリュフのパイ包み焼き
（+3000yenでポワレから変更できます)
Zuppa（スープ）
Cappcino de l'ancre de seiche
温かいイカ墨とじゃが芋のスープ、カプチーノ仕立て
Pasta（パスタ）
・・・お好きなパスタをお選び下さい。
Rosso di Gamberoコルサーレのスペチャリテ！赤海老のバターソース
大和地鶏と近江蕪のリピエノ（TAKAの手打ち詰め物パスタ）、
～金時人参のトルテッリ・Noelノエル仕立て～
北海道産 雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ
広島の『ジビエヨコタ』のGibie 猪
チンギアーレのラグー、ポルチーニの香り
TAKAの手打ちパスタ・ピーチでどうぞ
Pesce（魚料理）
・・・お好きな魚をお選び下さい。
（市場の状況により変更になる場合があります）
北海道産 鱈と雲子のポワレ
のどぐろのカルトッチョ（紙包み焼き）
Carne（肉料理）
・・・お好きな肉をお選び下さい。
広島の『ジビエヨコタ』のGibie 猪
イノシシのグリエ、季節の果物のソテーと一緒に
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Dolce（デザート）
Opera classic
オペラ・クラシック
前日までのご予約お願いします！！
☎075-708-2081
では！コルサーレ一同、お待ちしています。
2013年12月3日火曜日
2013年12月2日月曜日
なんとなく作ってみた
今のコルサーレの面々。
えぇ～顔してるでしょう？(笑)
さ、明日も美味しいもん作ろぉっ！！！
１２月は忘年会ありのクリスマスも。。。
ジビエも入って来て・・・
今は、黒トリュフのカルボナーラと、
ポルチーニ茸もあるし。。。
HPも頑張ってUPせねばっ！！！
えぇ～顔してるでしょう？(笑)
さ、明日も美味しいもん作ろぉっ！！！
１２月は忘年会ありのクリスマスも。。。
ジビエも入って来て・・・
今は、黒トリュフのカルボナーラと、
ポルチーニ茸もあるし。。。
HPも頑張ってUPせねばっ！！！
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