年末年始の営業のご案内〜❗️

年末は、29日まで‼️

冷蔵庫空っぽ大作戦で最終日は良いことあるかも

ちなみに、二号店のポルチェリー二は元旦から三日間ランチ〜18時まで営業しておりますので、お近くへ初詣の際は是非お立ち寄りくださいませ(￣▽￣)✨

メリークリスマス‼️ありがとうございました‼️

今年のメニューはちなみに、最終的にこんなんになりました♫

今年は来れなかった方、当日ご案内出来なかった方々ごめんなさい〜💦

是非、また❗️お会い出来ますように〜(￣^￣)ゞ✨

Buon Natale! Buon Natale!! Buon Natale!!!2014

Buon Natale 2014!!! @Quartetto Corsale

メリークリスマス！！！
今年のコルサーレ・クリスマスディナー
“Buon Natale 2014”は
１２月２３日２４日２５日の三日間開催は要予約！
早くもご予約承ってますので、ゼヒ急いで！詳細は以下！ 

今年はアラカルト(単品)と、23日と２４日限定コース(お一人様¥7500-)の２本立て！！
（もちろん、コースの方がお得な内容となってます！！）

【コース内容】
コースの方へ限定!ウェルカムドリンクにスプマンテで乾杯どうぞっ！

• Amuse
• Antipastoお好みを２品
• Primo Piatto お好み1品
• Secondo Piatto メインの魚料理１品&メインの肉料理１品
• Dolce

お一人分で掲載しておりますのでお二人でシェアされる場合、品数 ×２になります。お料理はプリフィックスですので、お好みの料理をメニューからお選び下さい（下記参照）

ここでメニューの一部をご紹介〜♪
※注 食材・価格など市場の状況で変更する場合があります。

【Antipasto Freddo】（冷たい前菜）

• 季節野菜と車海老のテリーヌ　¥1100
• 松葉蟹とカリフラワーのパレット ¥1600
• 和牛とんびのブレザオラ ¥1500

【Antipasto Cardo】（温かい前菜）

• アリーチ・イン・ギアッパーティ(真鰯とトマトのチーズオーブン焼)¥1300
• ムール貝のクリームスープ ¥1200
• フォアグラのソテー ¥1500
• プラチナポークの自家製サルシッチャ ¥1500

【Primo Piatto】 （パスタ）

• ウニボナーラ ¥2400
• スパゲッティ・アラ・ガンベロ (海老のバターソース)¥1900
• カヴァテッリ・シチリアーナ ¥2100
• ラビオリ・カストロボルチェ ¥1900
• タリアテッレ・ボロネーゼ ¥1900
• トリュフ・カルボナーラ ¥2400
• キタッラ・チンギアーレ ¥2300

【Second Piatto】

メインの魚料理

• のどぐろアクアパッツァ ¥1800
• 河豚のロースト ¥2400
• オマール海老のグラチネ ¥1800
• 小尻尾のミキュイ・コトレッタ ¥1800

メインの肉料理

• 『ジビエヨコタ』猪のロティ ¥2400
• 和牛ステーキ ¥2400
• 和牛ほほ肉のブラッサート ¥2200
• 京地鶏のカチャトーラ ¥2200

【Dolce】

ガレット・デロワ  ¥700

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

…ひとまず、今現在でご紹介出来るのはここまで♪

コルサーレ一同、ご予約お問い合わせお待ちしております〜 ^^

祝‼️トレ・ポルチェリー二 OPEN‼️

我らクァルテット・コルサーレの2号店となる

【トレ・ポルチェリー二】のプレオープンのレセプションパーティーが無事開催されましタっ❗️

この二日間はコルサーレも総動員で精一杯お迎えさせて頂きました❗️

急なお知らせになったにも関わらず、たくさんの方々がお越し下さいました❗️本当にありがとうございますっ‼️どうぞこれからも応援宜しくお願いします〜‼️

ポルチェリー二店長のあいちゃんですw

2号店はお野菜強めに、ボリュームも抑えて日常使い勝手の良さを目指していこうと思ってますよ〜(￣▽￣)✨

夜型のコルサーレと違って、ランチやカフェタイムにもウェルカムっ‼️

詳しくは…乞うご期待w

『冷蔵庫空っぽ大作戦〜〜〜っ‼️』

毎週火曜日のディナーはちょっとお得✨

なぜなら明日が定休日の水曜なのです♪

あるもん全〜部、盛りっと乗っけてペロッと食べちゃって下さいませ‼️

ウメちゃんが大事そうに1個1個。。。

黙々。。。

優しく大事そうに1個1個仕上げてるコレは…

牡蠣のクリーミィ・コロッケです〜(￣▽￣)♪

出来上がりが楽しみ♪楽しみ♪

今夜からオンメニューっす‼️

自家製ソーセージ‼️

自家製ソーセージ‼️

豚ソーセージ or  ハーブソーセージ の二種類あります❗️

真ん中は俺244、食べたらお腹コワスかも？？笑

チーズ✨

また少し内容変わって、また少し種類も増えました✨

今日の賄い✨

これはもう説明いらないですねw 肉汁ジュバババーーーーーーン‼︎‼︎‼︎

こっつぇ！！！

こちら、COZZE!

いい感じに丸々太っ腹なムール貝です。大好物✨

パスタも美味しいですが、シンプルにレモン蒸しが…汁まで旨味のタイフーンです。

特上‼️

脂が美しい✨

こいつを今週末は、タルタルorカルパッチョに〜

台風ですが…

皆様、ご無事でしょうか？？ちゃんとお家までたどり着かれることを祈ってます！

コルサーレは今夜も通常営業しています。僕らは僕らで飲んでます〜‼️

さらにさらに〜〜〜〜〜〜〜！！！！

美味しいチーズを入荷っ！！

もちろん、美味しいワインも入荷！！！
上の２本はちょっとお高めですが、下のはガブ飲み上手い系！！！
他にも、色々！白も色々ありますヨ〜〜〜♪ルンルン

…さぁ、どれから行きますか？w

おニューです（//////)

１０月からワインリストも一新✨
私、２４４好みのラインナップで第一弾いってきまーっす。

俺が飲みたいのは…あれと、それと…♪

あと、１０月２６日のランチ＆ワークショップもまだお席ご用意できますよー
僕はネックレス付けへんけど、お食事も込みでけっこうボリュームある内容やと思ってます！！詳しくは、下の記事へっ！

今期最大級のコイツ！！

コルサーレの水槽でも尻尾がはみ出てたコイツ！
すぐに捌くのがもったいないからヒロシと記念撮影っす✨

ドーーーーーーーーンっ！！と
後ろのドヤ顔は、なんかすいません。。。

でも、普通に持っても…デカいです。

さぁさぁ、パスタにフリットに〜〜〜〜〜♪

鯖のリエット

明日からのアミューズです❗️無くなるまで出し続けますので、良かったらど〜〜〜ぞっ❗️

ランチタイム・ワークショップ！

なんと、コルサーレでワークショップの開催です！
定員になり次第受付を終了致します。
ご予約・お問い合わせはコルサーレまでどうぞ

2014年10月26日（日）　定員20名

１１：３０開始予定

『コットンパールネックレス』
リボンの結び方で、長く付けたりチョーカーのように付けたり、、、
その日の気分で色々遊べるそうです。
アクセサリー作りがはじめての方でもお気軽にご参加ください。　

会費￥4,800−

（材料費、講習費、ランチ代、税込み）

完成の雰囲気です。あっ、この台はMoon Cabinetさんにお返しするので付いてきません。

これが、コットンパール。名前のとおり綿を圧縮した素材で作られています。
すっごく軽いので、つけ心地良さそうですよ。

チラッと…。チャームも好きな箇所にこっそり付けます。
もちろん、このリボンを編むところからスタートですよ
柄は２〜３種から当日に選んで頂きますw

だいたい、製作に（片付け含む）２時間くらいの後、皆様でわいわいおしゃべりしながらランチして頂き、１５：００頃終了の予定です。

ランチ内容　バケット付き

・Antipasto 前菜

・Secondo Piattoメイン料理

（魚かお肉かお選び頂きます。）

・Dolce ＆ Cafe デザートとカフェ

今回は松原烏丸を東に入った『Moon Cabinet』さん。

インテリア雑貨やアクセサリーなど、ちょっと楽しくなるような「贈り物」屋さんは、

作り手の温度を感じるような、少し毒っけのあるアートな雑貨をセレクトされています。

見てるだけでも素敵なもんがいっぱいなHPがこちら→http://mooncabinet.com

http://mooncabinet.com

ランチメニューが描けました♪

今日は今日でこんな感じのプリフィックスです。

秋刀魚もう食べましたか？

秋ですね〜。。気持ちいい良い季節…食欲の秋❗️❗️❗️

写真は『新秋刀魚と新生姜のアーリオオーリオ・ペペロンチーノ』

「秋刀魚の塩焼きが食べたかったの…」と話してた、お客さんにもお出しした皿です^_^

だんだん脂ものってきて旨味がよくからんで良い感じです〜

秋刀魚もう食べましたか？？

15日月曜日は祝日なのでランチやってます❗️

祝日のランチはプリフィックスのコース¥2700〜❗️❗️❗️

内容は…

アミューズとパン

前菜盛り合わせ

パスタ(メニューからチョイス)

メイン(メインからチョイス)

デザート

そして、カフェ✨

さ、メニュー何しようかな🎵

今日のイチ押しっっっ❗️

『伝助穴子』ちゃんです。パスタにフリットでさらに美味しくなって登場します❗️

本当は網から出して、ちゃんと撮ってあげたかったんですけど…

他にも美しい新秋刀魚…美しい✨

他にも渡り蟹、針イカの新子さん、雲子はグラタンに🎵

丸々したムール貝に、熟成金目鯛も絶好調ですよ〜ψ(｀∇´)ψ✨

さ、さ、連休何食べますか？

剣先イカの美味さよっ！

ただ今、オンメニュー中の『剣先イカのペペロンチーノ』

空芯菜と自家製からすみも絡まり合ってるわけですが、これ！！！
イカは３種類の食感が楽しめまっす！


半レアにソテーした甘い身と、プリップリのゲソと、
中のイカのミンチで麺もしっかりイカ味と！（麺て…パスタですねW）

カルパッチョでも美味しい剣先ですから美味しいのは当然ですなっ！
しっかり辛みもあって、クセになる。ビールください。

マカナイ大公開！！

…ってほど、たいしたもんじゃないですけどw

『生ハムとマジョラムのトマトソース』です。
いや、その仕込みです。明日には美味しいパスタソースになりますよ〜

具材はいつも皆さんにお出ししてるハモンセラーノ、その骨のキワの端切れをコツコツ集めたものと…タマネギ、タイム、マジョラムなんかも香りに入れちゃって🎵

マジョラムです。

煮込んで…

 だいたい完成！！笑
見た目アマトリチャーナっぽくなりました。

他にハモンセラーノの骨で出汁ひいたり、お肉だけじゃないんです！
それでも、余るくらいワインセラーにゴロゴロしてるのは、それだけ皆さんが生ハム好きってことですね〜

感謝御礼❗️❗️

8月23日24日は、

タカの『ひとりでできるもん！』パスタ20種類〜の巻、開催にあたり、

多くのご来店と、温かいお言葉ありがとうございましたっ❗️

タカの居る営業日もあとわずかです❗️

8月２７日の水曜日は臨時にディナーを営業していますので、

まだという方や水曜日がお休みで普段なら来られない方❗️

是非、タカのパスタの食べ納め、しに来て下さいね〜ψ(｀∇´)ψ✨

(注)パスタの写真はイベント前のものですので、種類はなくなり次第終了しています。ご了承ください。

ちなみに、あのバカのいる日は8月29日金が最終日です❗️❗️❗️笑

２３日満席御礼！！

皆様もうご予約お済みでしょうか？？😁

タカの『ひとりでできるもん』パスタ２０種類〜の巻、

２３日土曜日が満席となりました。

２４日はまだ若干のお席ご用意あります！

タカとコルサーレ一同、ご予約お待ちしています！！

野外出店のお知らせ

8月は、１３日（水）〜１５日（金）の三日間、
２４４こと横溝ツヨシが貴船神社にて
お昼時から夕暮れ時まで、

ソーセージを焼きまくっている予定です。

お盆なので、いつもマイナスイオンに溢れた貴船が
大盛り上がりになっていることでしょう☆

よかったら、山軽く登ってみてくださいw

タカの『ひとりでできるもん』パスタ20種類〜の巻

2014年8月23日〜24日(要予約）

18:00開場

（20:00までのご来店お願い致します。）

プリフィックス食べ放題コース

タカの『ひとりでできるもん』

パスタ２０種類〜の巻

￥5,000-

〜クァルテット・コルサーレのプリモchef、

タカの旅立ち最終イベント！〜 

[お料理内容]
Antipasto 前菜
・カルパッチョ盛り合わせ〜carpaccio〜
（内容は当日の市場次第）

・生ハムと白桃のセルバチコサラダ
・イワシと温かいジャガ芋とハーブのサラダ仕立て
・肉の前菜盛り合わせ〜carne misto〜
（モルタデッラ・豚肉とフォアグラのテリーヌ・砂ずりのコンフィ・鶏もも肉のバロティーヌ）

・明石産 伝助穴子のフリット

Pasta パスタ
〜お好みを好きなだけどうぞ！〜
（人数に合わせて、グラムはこちらで調整します！）

・雲丹と自家製カラスミのペペロンチーノ
・スパゲッティ アッラ コッツェ
　　（国産ムール貝のスパゲッティ）
・スパゲッティ アッラ ポジリポ
　　（あさりとバジルのスパゲッティ）
・岩城産レモンと〇〇蟹の冷製カッペリーニ
・自家製サルシッチャと万願寺唐辛子のポモドーロ
・自家製グアンチャーレ アマトリチャーナ イン ビアンコ

　Pasta Fresca（手打ちパスタ）
・赤海老とズッキーニのシャラティエッリ
・トリッパ アッラ フィオレンティーナ 卵白生地のラビオリで
　　（フィレンツェ風、牛胃のトマト煮込み）
・タリアテッレ アッラ ボロネーゼ
・子羊とパプリカのラグー 手打ちキタッラ
・ホタテと岩城産レモンのクレマ レモン皮を練り込んだ手打ちパッパルデッレ
・シャラン鴨と加茂茄子のラグー コルツェッティ

…等など、全２０種類検討中。


Pesce/Carne メインの魚・肉料理
・のどぐろのアクアパッツァ
・黒毛和牛いちぼのローストビーフ
・シュークルート（自家製ソーセージとプティ・サレ）




…っとまぁ、大体こんな感じで行こうと思います！
タカの勇姿を見たい方！
んなことより、ただパスタを食べたい方！
皆様の空腹でのご来店を、コルサーレ一同お待ち申し上げます！！！

続: ヒンヤリ〜冷え冷え

大人気、『白桃のコンポート』です。

見た目にも麗しく涼しげなこのデザート、

でも仕上げの瞬間はいつだって戦いです。

ってことで必死なヒロシの横顔も要チェックですw

ブンブンブンブンブンブン…

ささっ、急いで急いで…

チャッチャラ〜♪

コルサーレはキッチン全部見えるので、こうゆうのも

見てると案外楽しい！かもしてませんね〜ψ(｀∇´)ψ

ある日曜日のランチ。。。

ここで、おさらいですが、

コルサーレのランチ、現在は火曜日と日曜日祝日のみとなっております。

さらに、アラカルトがありますのが火曜日のみです。

…がっ、しかし❗️❗️

ランチはコースのほうが大変良い！と自負しておりますので、

お仕事など時間のない方は無理にとは言えませんが（やっぱり食べて飲んでカフェに辿り着く頃には2時間くらい過ぎるかと思います。）、お休みの際にはごゆっくり如何でしょう^ ^

ってことで、ご紹介〜(￣▽￣)

先ずはメニュー

前菜が盛り合わせなので、パスタとメインをチョイス❗️

あ、グラスワインは400円〜ご用意してますので、

詳しくはソムリエまでお気軽にどうぞ(￣▽￣)

ぱすた、今回は『サルシッチャ(イタリアンソーセージ)と万願寺唐辛子の

ソパゲッティーニ・ポモドーロ』

さらに、メインが…

『備中地鶏の帆立ムース詰め、フリカッセ〜軽いクリームソース〜』

最後にカフェと、デザートになります。

一番人気の『クレームキャラメル』と

『カプチーノ』ですねw

こんな感じで2700円です。

旬な超お目玉食材なんかも+500円〜で

ポロっと登場してくることもありますので、お見逃し無くw

火曜日も、コースもやってるんですよ〜❗️^ ^